Pakoras aus Kichererbsenmehl

Zutaten für ca. 10 Pakoras/ etwa 4 Personen

250 g Kichererbsenmehl
400 ml Wasser
300 g fein geschnittenes Gemüse nach Wahl
1 TL gemahlener Koriander
1 TL edelsüsßes Paprikapulver
1 TL Curcuma
1 Messerspitze Asafoetida
1 Messerspitze Chillipulver
1 TL Zimtpulver
1 TL Currypulver
1 TL Meersalz
½ TL Rohrzucker
1 TL Backpulver
Ghee zum ausbacken
 Die Zubereitung der Pakoras:

  1. Alle Gewürze zum Mehl in eine Schüssel geben und vermischen.
  2. Unter Zugabe von Wasser einen Teig herstellen, der in cremiger
    Konsistenz gerade noch vom Kochlöffel abläuft.
  3. Jetzt das Gemüse unterrühren, bis es komplett mit Teig bedeckt ist.
  4. Ghee in einer Pfanne erhitzen und mit einem Kochlöffel etwa
    Kaffeetassen große Teigfladen hinein geben.
  5. Bei mittlerer Hitze die Pakoras von jeder Seite
    ca. 4-5 Minuten goldbraun ausbacken

Haferflocken-Weihnachtskekse

150 g Hafer-/Dinkelflocken  
60 g Reisflocken (oder nur Hafer, Grob- & Feinblatt)
60 g Weizenvollkornmehl  
25 g Sesam  
60 g Mandelsplitter --> alles trocken mischen
75 ml Wasser --> in einem Topf erhitzen und mit
75 ml Butter/Öl --> und
100 g Zuckerrübensirup
(ich nehme mehr)		 --> mischen
  Mit Gewürzen spielen!  

Alles miteinander verkneten und auf ein gefettetes
(oder mit Backpapier ausgelegtes Blech) geben,
bei 160 °C ca. 30 min backen  
 


Intelligenz-/Nervenkekse

400 g Dinkel (Vollkorn)mehl  
250 g Butter (200 g könnte auch reichen)
150 g Vollrohrzucker  
200 g Mandel gemahlen Aus allen Zutaten Teig verkneten
2 Eier und in 2-3 cm dicke Rollen formen.
20 g Muskat einige Std. kalt stellen
20 g Zimt  
5 g Nelken In Scheiben schneiden
  etwas Salz auf dem Blech (Backpapier) verteilen
  Wasser nach bedarf Bei 180°-200° 10-15 min backen
  (Ich habe noch etwas Kardamon zugefügt)

Solche Kekse sind ein Universalheilmittel zur Stärkung der Nerven und der Konzentration.
Sie können gegen Schwermut, Stimmungsschwankungen und Energielosigkeit helfen.
Außerdem reinigen sie auch das Blut.

P.S.  Das Rezept stammt von Hildegard von Bingen
Zahlreiche ähnliche Rezepte findet ihr im Internet 😜 😜 😜
Die Stichworte: Nerven-/Energiekekse Hildegard von Bingen


Pralinen-/Schokoladentorte

400 Nüsse (sehr lecker mit Paranüssen, ich mische mit Nussmichung aus DM)
200 g Datteln
- fein reiben bzw. im Mixer/Multiboy vermengen mit
- 50 g Kakaopulver,
- 1 TL Zimt,
- etwas Vanille,
- 1 TL Anis,
- 1 TL Cayennepfeffer,
- eine Prise Salz und
- ca. 25 ml Wasser.
Gut durchmischen, in einr Form streichen und andrücken,
nicht zu dick (nicht höher als 2 cm.).
Darunter kann man Backpapier legen,
um besser die geschnittenen kleinen Stückchen herauszuheben.

Guss
100 g Agavendicksaft oder Ahornsirup (oder Honig)
60 g Kokosöl und
25 g Kakaopulver
Der Guß wird nach dem Einstreichen, bevor die kleinen Stücke geschnitten werden,
auf die Masse verteilt, nicht unterheben! wie Pralinen zu essen!

Verzieren mit Pistazien usw.
Seeeeehr lecker!

Wärmendes Kichadi

Zubereitungszeit: 2 Stunden      Portionen: 2—3
Wirkung: -Vata/+Pitta/-Kapha      Jahreszeit: F/H/W
• 1 Tasse Basmati-Reis
• ½ Tasse halbierte Mungobohnen
• 1½ l Wasser
• 1 EL Ghee
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1/8 TL Hing

• 2 weitere EL Ghee
• 1TL Koriandersamen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

• ¾ TL Kardamomsamen
• ¾ TL Zimt
• ¼ TL Nelkenpulver
• 1 TL Gelbwurz
• ¾ TL Meersalz
• 1 EL Ingwerwurzel, gerieben
• ½ kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 1—2 Zehen Knoblauch (wahlweise)
• ½ TL Kreuzkümmelpulver

• ca. 8oo g frisches, geschnittenes Gemüse
(Karotten, Stangenbohnen, Zucchini...)
• ca. ½ oder mehr Wasser
 Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten abschrecken
— die Zubereitung ist so einfach wie alle anderen Kichadis.

Reis und Bohnen waschen, bis das Wasser ganz klar ist.

1 EL Ghee in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Kreuzkümmelsamen
und Hing zufügen und leicht anbräunen,
dann Reis, Bohnen und 1½ l Wasser unterrühren,
kurz aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen.

2 EL Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen,
Koriander, Pfefferkörner und Lorbeerblatt
darin 2—3 Minuten anbraten.

Dann restliche Gewürze, Zwiebel und Knoblauch einrühren, kurz anbraten
und mit etwas Wasser in einem Mixer sehr fein zerkleinern.
Die Mischung unter den Reis und die Bohnen rühren.

½ l Wasser in den Mixer geben, um die Restbestände an Gewürzen aufzufangen
und in das Kichadi gießen.
Zum Schluss wird das Gemüse zugefügt und etwa 20 Minuten mitgekocht.


Bemerkungen: Dieses Kichadi hat gute Heilwirkungen.
Es regt die Verdauung und den Kreislauf an.